El pasado 8 de abril se ha celebrado en la sede de la Fundación Juan Ramón Guillén – Hacienda Guzmán, la Asamblea General Ordinaria de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo correspondiente al 2012, en la cual se han aprobado las cuentas del año 2013 y el presupuesto y plan de actividades del presente ejercicio. La misma ha contado con una amplia representación académica que no hace sin no refrendar a la buena salud de la que gozan los sectores agroalimentario y turístico pese a las adversas circunstancias económicas.

Dicha Asamblea se ha convertido en un acto de dinamización de la Academia que el próximo día 11 de abril cumplirá un año de vida. Dicha Institución fue promovida por la Fundación Doña María de las Mercedes propiedad de la Confederación de Empresarios de Andalucía y la Real Academia Española de Gastronomía de la que es miembro de pleno derecho.

De igual forma se ha producido un relevo en la presidencia de la Academia así como la ampliación de la Junta Directiva, tras cesar en sus funciones Manuel Jurado por motivos profesionales de ámbito internacional que requieren de toda su atención.

En el cargo le sucede el vicepresidente 1º de la Academia, Fernando Huidobro profesional liberal y reputado gastrónomo. El nuevo presidente asume así el testigo bajo una línea continuista de la anterior Junta Directiva, con el objetivo fundamental de posicionar el proyecto en primera línea tras este periodo de nacimiento y constitución. Asume por tanto la presidencia con ilusiones renovadas con la intención de poner al servicio del colectivo su experiencia profesional y la de todos los miembros de su junta directiva.

AMPLIACIÓN JUNTA DIRECTIVA

La ampliación de la junta directiva de aúna sabia nueva con la experiencia de acreditados profesionales de mundos tan diversos como la cultura, la alimentación, el turismo, el institucional, el empresarial, el gastronómico o el de la comunicación. En la misma se da entrada a la práctica totalidad de perfiles relacionados con la gastronomía y el turismo dentro la misma así como una representación provincial significativa.

De igual forma en la conformación de la misma se ha marcado como objetivo contar con académicos de reputado prestigio en los campos que ejercen su actividad, para de esta forma tener el conocimiento necesario sobre cuales son las tendencias en cada una de sus áreas.

Fernando Huidobro Rein, Presidente.
Nicolás Muela Velasco, Vicepresidente 1º.
Baltasar Fernández Ávila, Vicepresidente 2º.
Santiago Urquijo Ruiz – Giménez, Secretario – Tesorero.
Manuel Jurado Toro, Vocal.
Gonzalo Ramírez Miquel, Vocal.
Paz Ivison Cabrera, Vocal.
José Luis García Palacios, Vocal.
José Cobo Romero, Vocal.
Alfonso Marín Camarena, Vocal.

A groso modo las líneas maestras del periodo de su legislatura serán: creación de un consejo asesor, fomento de la gastronomía andaluza, creación del Portal Web de la Academia así como de los Premios Andaluces de Gastronomía, elaboración del trabajo de la Guía Repsol en la Comunidad, puesta en valor de la oferta turístico – gastronómica y una mayor interlocución con la administración pública tanto a nivel nacional como autonómico.

PERFIL NUEVO PRESIDENTE

Nacido en Málaga y residente en Sevilla. Persona de formación jurídica, ejerce como abogado en el despacho Iberia Abogados del que es socio y presidente. Dedica su tiempo libre y el que no lo es tanto a la Gastronomía desde hace muchos años. Practica esta afición haciéndolo en algunas de sus vertientes: la de cronista gastronómico, escribiendo artículos y colaboraciones en publicaciones como los diarios El Correo de Andalucía y SUR, como las revistas especializadas Apicius, Excelent(e) o Landaluz y en blogs como 7 Caníbales, así como realizando los textos de libros de cocina como Dani García Cocina Contradición y Ángel León El Chef del Mar. También en la faceta de visitador compulsivo de restaurantes y establecimientos de hostelería, en la de congresista, presentador y ponente en congresos de gastronomía como San Sebastián Gastronómika, Forum de Girona y Santiago o Andalucía Sabor en cuya organización y desarrollo viene participando activamente.

En años recientes ha conseguido aunar ambas ocupaciones asesorando en los campos empresarial, jurídico y gastronómico a los mejores cocineros de Andalucía como los citados Dani García (Calima) y Ángel León (Aponiente) y también a Paco Morales.

RESTAURANTE ACANTHUM

El Restaurante Acánthum, del cocinero onubense Xanty Elías, fue el encargado para preparar el almuerzo que ha tenido lugar al finalizar la Asamblea. El maridaje corrió a cargo de Bodegas Barbadillo.

El menú preparado por Xanty Elías ofreció una gran variedad de productos onubenses, elaborados al estilo Acánthum, tales como surtido de chacinas y quesos de la Sierra y el Andévalo, flaspachos de frambuesa de Huelva, mojama Usisa con frutos secos, arroz meloso de bocas de choco y marisco o su popular Infusión de chocos con sus tallarines.

SON ACADÉMICOS

• Álvarez Cruz, Emilio
• Arranz de Miguel, Ricardo
• Berrendero, José Luís
• Borrás Verderas, Francisco
• Camacho Álvarez, Ángel
• Campos González, Javier
• Carrillo Alcalá, Antonio
• Cobo Romero, José
• Contreras Ramos, Ramón
• Cuesta Domínguez, Julio
• Dávila, Eduardo
• Fernández Ávila, Baltasar
• Fernández Fernández, José
• García Palacios Álvarez, José Luís
• Guillén Benjumea, Álvaro
• Guillen Prieto, Juan Ramón
• Gutiérrez Muñoz, Joaquin
• Haurie Relinque, Juan Andrés
• Hernández Rodicio, Antonio
• Herrero Villegas, Santiago
• Huidobro Rein, Fernando
• Ibarra Sainz de la Maza, José María
• Ivison Cabrera, Paz
• Jiménez Sancho, Guillermo
• Jurado Toro, Manuel
• Lahore Bravo, Augusto
• Ledesma de la Cruz, José Manuel
• Maeso, Manolo
• Marín Caffarena, Alfonso
• Martín Rubio, Luís Miguel
• Merino Bayona, Luís
• Muela Velazco, Nicolás
• Parrilla, Antonino
• Prieto Castro García-Alix, Rosamar
• Ramírez Miquel, Gonzalo
• Ramírez Miquel, Ramón
• Revuelta Armengou, Raquel
• Rodríguez López, Manuel
• Sánchez Hernández, Miguel
• Taberner, Vicente
• Torre Vivar, Antonio
• Urquijo Ruiz-Giménez, Santiago
• Valiente Aparicio, Tomás
• Vañó Cañadas, Rosa María
• Villegas, Almudena

NUEVOS ACADÉMICOS

• Argudo, José
• De la Lastra, Reyes
• Llanza, Iván
• López, Javier
• Martín Vázquez, Sofía
• Moreno Ventas, Julio
• Rueda García, Fernando
• Sánchez Cuerda, Pedro

Para más información: Eva Román, Secretaría de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo. secretaria@academiaandaluzadegastronomia.com Tlf.: 954 09 19 18.

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