La Academia decidió crear e instituir los Premios Andalucía de Gastronomía para poder con ello honrar a las personas, empresas o instituciones que con pública y notoria razón, desde cualquier actividad o sector, hayan contribuido a engrandecer, mejorar o dar significancia a la Gastronomía Andaluza de por sí, en su relación con el Turismo o con otras de las múltiples facetas que abarca.

Los premios se conceden con carácter anual, a partir del año 2014, por decisión de los órganos de representación de la propia academia, con la finalidad y pretensión de que sirvan de acicate y reconocimiento de la labor realizada por los premiados en pro de la evolución y el progreso en Andalucía de la gastronomía, la sana alimentación, la nutrición adecuada y/o la educación para la Cultura Gastronómica.

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