Desde la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo estamos realizando encuestas en todas las provincias con el fin de seleccionar los platos más típicos de cada una de ellas. Desde Huelva os lanzamos nuestra encuesta para que nos ayudéis a seleccionarlos.
Se puede acceder mediante la dirección: https://tinyurl.com/platoshuelva
La encuesta está destinada a los todos los onubenses de la capital y de nuestra gran provincia (o aquellos que conozcan bien su gastronomía) y se centra sobre una serie de platos propuestos por los académicos de Huelva (Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo).
Es momento de que entre todos los onubenses y aquellos que amáis nuestra gastronomía nos ayudéis a corroborar si son sus platos típicos, priorizarlos y añadir algunos datos más sobre su consumo o elaboración.
Es un cuestionario corto, anónimo (aunque le preguntaremos por su localidad, sexo y edad) y que apenas consume datos en el móvil.
Los que cumplimenten la encuesta los conocerán, pero para el resto de los interesados les presentamos los platos propuestos:
Potaje de Garbanzos con Gurumelos: plato caliente elaborado con nuestra seta estrella e insignia dando una variante única al tradicional Potaje.
Raya en pimentón: exquisito y tradicional guiso marinero mediante la raya y su hígado, con sofrito de cebolla, ajo, pan, pimentón y aceite de oliva virgen extra, con comino, laurel y sal.
Habas Enzapatás: típico aperitivo que se toma tibio elaborado con habas, ajo, poleo, hierbabuena, limón, agua y sal.
Tollos con tomate: los tollos (pescado seco) tan de Huelva casi como el choco. Guiso marinero elaborado con tollos y un sofrito de cebolla, ajo y pimientos, tomate triturado, aceite de oliva virgen extra y aderezado con sal, una pizca de azúcar y comino.
Patatas con Choco: uno de los guisos más tradicionales, elaborado con tiras de choco y patatas mediante un sofrito con cebolla, ajo, pimiento y tomate, vino blanco del condado, laurel, pimienta y pimentón.
Coca de Isla: tradicional dulce con muchas variantes, principalmente elaborado con una masa base y un relleno a base de cabello de ángel, almendras, azúcar, huevo y ralladura de limón.
Gamba Blanca de Huelva cocida: nuestro producto más señero elaborado de su forma más pura, cocido en agua de mar o agua con sal; importante no pasarse del punto!
Hornazos de San Bartolomé: dulce muy típico de raíces similares a la coca pero de más fino grosor. También elaborado sobre una masa típica con ajonjolí, vino, etc. y con un relleno de almendras, cabello de ángel, huevo, azúcar y ralladura de limón.
Albóndigas de Chocos: guiso típico con muchas variantes de elaboración. Como principal ponemos la elaborada con choco picado con ajito, perejil y pan rallado y el guiso con un sofrito de ajo y cebolla con aceite virgen extra, vino blanco, pimentón, sal y pimienta. Le acompañan divinamente unos taquitos de huevos duros!
Habas con Chocos: el último de los grandes guiso típicos elaborado a base de chocos, habas, sofrito de ajo y cebolla y terminado con vino blanco, laurel, comino, pimentón y sal.
¡No olvidéis dar vuestra opinión y difundirlo en redes sociales!
Muchas Gracias!
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