Dar razón, criterio y esplendor a la Gastronomía Andaluza
Paco Morales (Rst. Noor), Paz Ivison, la Cátedra de Gastronomía de Andalucía y Casa Joaquín, protagonistas de la sexta edición de los Premios de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo #PremiosAAGT19
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Almería recibirá a un nutrido grupo de personalidades del sector gastronómico nacional. Almería acogerá del 23 al 25 de...
Jornadas de gastronomía andaluza en el Basque Culinary Center
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El próximo 21 de Marzo, el Basque Culinary Center acogerá unas Jornadas Gastronómicas organizadas por la Academia Andaluza de...
La Tapa es Andalucía
Acabo de leer el número 0 de la nueva Revista Española de Cultura Gastronómica que, editada por la Real...
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Disfrute, reflexión y crítica
Si escribimos en cualquier “buscador” las palabras “crítica gastronómica” nos sorprende, e incluso nos puede llegar a estremecer, la...
Maltrato a la ensaladilla rusa
Uno de los platos/tapas más socorridos es la ensaladilla rusa. Como consecuencia inevitable, es de los más maltratados. Desde...
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Jornadas de gastronomía andaluza en el Basque Culinary Center
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La Academia Andaluza de Gastronomía cuenta con un nuevo Miembro de Honor: Ferrán Adriá
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Nombramiento de Ferrán Adriá como primer Académico de Honor de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo. Almería 26...
SOCA / Cocina Mediterránea & Sushi Bar
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CHEF: IVÁN RUBIO Propietaria, junto a Rui Junior y Alejandro Salido (Mochi): Joanna Coghlan. Restaurante con influencias asiáticas sin renunciar a guiños del terreno tanto en elaboraciones como producto. Aparece por vez primera en la guía de este año como recomendado https://guia.michelin.es/3481386/soca-malaga
Messina: Mauricio Giovanini. El mago del sabor
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La cocina, si es buena, es magia porque hechiza a los que la reciben. Magia, sí; pero magia blanca, porque sus iniciados hacen uso de fogones, cacerolas, matraces e ingredientes para el goce y disfrute de sus embrujados y seducidos comensales. Nunca como hoy se ha valorado tanto e...
BAGÁ. Espacio Gastronómico de Pedrito Sánchez
/ / RESTAURANTES
Cuando un cocinero alcanza la madurez suficiente como para descubrir su propia personalidad en los platos que crea, debe tener ya, si no lo tenía antes, un espacio en el que todo lo que le rodea le acompañe. Pedro Sánchez (Jaén, febrero, 1977) es de carácter reservado, desprendido en...
