En tiempos en los que abundan en general las vulgaridades, las imitaciones y la búsqueda del beneficio fácil, cuando uno se topa con gentes o locales singulares, especiales y puros, la situación merece, cuando menos, una parada, una o varias oportunidades y, en este caso y por mi parte,...

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Entre los 70 y principios de los 90, los médicos de cabecera combatieron la obesidad incipiente, quitando el pan de la dieta de los aquejados de sobrepeso. Los gorditos le achacábamos un contenido energético brutal, cuando habitualmente no supera las 250 Kcal/100g. La consecuencia (no solo por esta causa)...

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Para cuando usted haya terminado este artículo – 3 minutos-, una empresa de hostelería habrá cerrado en España. En las próximas 24 horas serán 344. Y hasta que finalice la pandemia, se estima que desaparecerán al menos  85,000 bares y restaurantes. Una cifra escalofriante que cambiará el mapa emocional...

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El 1 de noviembre se celebra el día mundial del veganismo, cuyo movimiento cumple los 50 años. En este tiempo, hemos visto surgir diferentes matizaciones en cuanto al consumo de alimentos, desde los veganos, que no toman ningún alimento de origen animal, los ovo-lacto-vegetarianos (además toman huevos y leche),...

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Existe un lugar privilegiado en el mundo donde el entorno se respeta, el tiempo se venera, la tradición se honra y el origen se protege. Ese lugar es Tierra de Culto, un nombre para un territorio en el que no se reivindica ningún nombre geográfico concreto para no generar...

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Con esta pandemia hemos aprendido, quizá como nunca antes, a ser conscientes de que la salud, la solidaridad y el auxilio mutuo son elementos de cohesión social básicos para mejorar la convivencia. En el campo de la alimentación y la nutrición, tan importantes para el desarrollo de nuestra comunidad,...

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